すじこん

すじこん。名前の通り、牛スジとこんにゃくを一緒に煮込んだ物。先週初めて挑戦してみた。

材料は、牛すじ300gとこんにゃく1枚
こんにゃくは神石高原産。カワベで買える。

そして、醤油、酒、みりんを1:1:1
しょうがとにんにくのすりおろしと、梅酢を大匙１

参考にしたパッドはこちら
https://cookpad.com/recipe/2083836?

このレシピから砂糖と味噌を抜いてみた。味噌を抜いたのは、出来上がりをお好みに使いたかったから。
コンロで20分ほど煮込んで、後は石油ストーブで3時間ほど煮込む。

子どもらには美味しいみたいやったけど、大人が感じたのは、甘みが足らん。

子どもの頃から砂糖入りで食ってるからなー。しかしそれも最初から無かったらそれでいけるのか。
なるほどと思ったが、やっぱり甘みが欲しいので、再度挑戦。

どうやって甘みを出そうかと考えた結果、玉ねぎ投入。
結果、めっちゃ牛丼味になった(笑)

まだまだ改良の余地がある。。

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