レシピ

酢メシ(砂糖不使用)レシピ

 2月3日節分。1年ぶりに酢メシを作った。去年も作ったはずだが、(レシピの)記録が無い。まあ、それどころではなかったんだろう。結局今年も検索して作る事になった。

 恐らく去年も思ったかもしれないが、どのレシピを見ても砂糖を使っていることに驚いた。しかも結構な量だ。こらあかんやろ、ということで代用は味醂で。

材料

・米   今年は4合
・昆布  適当
・酢   大匙8=120cc、内、米酢7:梅酢1
・味醂  大匙2=30cc
・塩   軽量せず、適当

酢、味醂、塩を混ぜておく

梅酢を使うのは、健康のため。色々な料理に梅酢を使うことで免疫力がグッと上がる。ただし、料理の味を損なわない程度に、料理によって分量は異なる。

作り方

米は固めに炊く。酢を混ぜる事でかなり水分が入るため。
米を炊く時に昆布を乗せる。

炊き上がったら、ボウルなどに米をあげて、酢、味醂、塩を混ぜた物を混ぜ合わせていく。

できあがり。これは昨年の写真だが。硬めに炊いて、結構水分があるのがわかる。去年は昆布を載せるのを忘れたと思う。まあ、だいたいでこんな感じ。多少分量が変わっても問題なしだ。

十分美味かった。



8/100
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moja
昭和47年生まれ。生まれた時からカープファン。 姫路生まれ姫路育ち。現在は相生市矢野町榊。 パソコン販売・修理・組立、出張サポート、ホームページ制作・WEBデザインなど。 奥さん1人と4男の父 真宗門徒