レシピ

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  • 2018.03.02

豚のしょうが焼き

 今日の昼ごはん。 先日天ぷらに使った豚肉が残っていたので、豚の生姜焼きを焼いてみた。 肉をしょうゆ、みりん、酒、各大匙1と生姜のすりおろし、それに塩麹をあわせて肉をつけ […]

  • 2018.01.17

パンケーキ

 パンケーキを焼いてみた。 一般的な基本の材料は 卵、牛乳、小麦粉、ベーキングパウダー。 これを牛乳の代わりに豆乳をと思ったが、ヨーグルトを水切りしたホエーがいっぱいある […]

重ね煮式水炊き

 これも年末に作った料理。「水炊き」  だが、ちょっと作り方を変えてみた。重ね煮式で重ねてみたのだ。 鍋(水だき)を、重ね煮式でやってみた。肉は冷凍のまま。さて、どうなる […]

  • 2018.01.05

天津飯を作ってみた。

 年末は結構な料理をした。重ね煮やら炒飯やら、重ね煮やら炒飯やら。もういつもいつも同じ物を作っていても作るのも食べるのも飽きてしまうので、ちょっと成長しようと思って新しい […]

サトイモチップ

 少し前に里芋をたくさん頂いたのだが、実は僕はそこまで里芋が好きではない。そのせいかどうか、料理すると言うても煮物ぐらいしか思いつかない。  さて、どうしようか?と思って […]

醤油麹仕込み編

 久しぶりに色んなものをいっぺんに仕込んだ。  豆乳ヨーグルト仕込み編  豆乳ヨーグルトを仕込んだ後は、醤油麹。これがあればチャーハンの味付けがすごい楽。他にも野菜の醤油 […]

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