mojaの生き方

濱醤油さんに聞く!塩こうじを使った簡単レシピ・塩鮭



コープ自然派兵庫、Dブロックのイベント
「濱醤油さんに聞く!塩こうじを使った簡単レシピ」に参加してきた。

IMG_7495

濱醤油さんは、徳島県にある昔ながらの醤油醸造場。
特に濱醤油さんの塩こうじは塩分が7%と
他の塩こうじが13~17%なのに比べるとかなり低め。

なので、ホントにお奨めです。

今回のメニューは、
塩こうじ鍋
アサリの塩こうじ蒸し
シャケの塩こうじ漬け
卵焼き
浅漬け
みそ汁
デザート
と、昨年Aブロックで主催させていただいた時と、少しメニューが違っていた。
特に今回僕が注目したのは、シャケ。

これは、塩シャケを塩こうじに漬けた物で
そのまま食べると塩辛いだけの塩シャケも
少しなめらかになるという。
実際、昨日から1日漬けたシャケをいただいたが
普通に食べるより、100倍うまい! 知らんけど。
 

そしてこのやり方は塩サバでも同じらしい。
他にも、鍋もアサリ蒸しもすごい簡単に美味しくできる事がわかった。

塩こうじを使うだけで、すごい料理上手になった気分になれるww

にほんブログ村 地域生活(街) 関西ブログ 姫路情報へ にほんブログ村 子育てブログ パパの育児へ にほんブログ村 野球ブログ 広島東洋カープへ

ABOUT ME
moja
昭和47年生まれ。生まれた時からカープファン。 姫路生まれ姫路育ち。現在は相生市矢野町榊。 パソコン販売・修理・組立、出張サポート、ホームページ制作・WEBデザインなど。 奥さん1人と4男の父 真宗門徒