mojaの生き方

濱醤油さんに聞く!塩こうじを使った簡単レシピ・塩鮭



コープ自然派兵庫、Dブロックのイベント
「濱醤油さんに聞く!塩こうじを使った簡単レシピ」に参加してきた。

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濱醤油さんは、徳島県にある昔ながらの醤油醸造場。
特に濱醤油さんの塩こうじは塩分が7%と
他の塩こうじが13~17%なのに比べるとかなり低め。

なので、ホントにお奨めです。

今回のメニューは、
塩こうじ鍋
アサリの塩こうじ蒸し
シャケの塩こうじ漬け
卵焼き
浅漬け
みそ汁
デザート
と、昨年Aブロックで主催させていただいた時と、少しメニューが違っていた。
特に今回僕が注目したのは、シャケ。

これは、塩シャケを塩こうじに漬けた物で
そのまま食べると塩辛いだけの塩シャケも
少しなめらかになるという。
実際、昨日から1日漬けたシャケをいただいたが
普通に食べるより、100倍うまい! 知らんけど。
 

そしてこのやり方は塩サバでも同じらしい。
他にも、鍋もアサリ蒸しもすごい簡単に美味しくできる事がわかった。

塩こうじを使うだけで、すごい料理上手になった気分になれるww

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ABOUT ME
moja
昭和47年生まれ。生まれた時からカープファン。 姫路生まれ姫路育ち。現在は相生市矢野町榊。 パソコン販売・修理・組立、出張サポート、ホームページ制作・WEBデザインなど。 奥さん1人と4男の父 真宗門徒
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