もう「味の素」はいらない。自分で作る旨味調味料。

最近またどこかで「味の素」が良い悪いの論争を見た。あれを見るたびに思うのはどっちでもいいじゃないか、と、思う。

使いたければ使えば良い。だけど僕は使わない。ただそれだけだ。

「味の素」を使わなくても困ることが無いからな。むしろもっと良いもんがある。それが自家製味の素。いや、自家製アミノ酸等とでも言おうか、いわゆる旨味調味料だ。

作り方は簡単。昆布をポットに入れて半日以上置くだけ。昆布だけでも良いし、煮干しやカツオ節を入れてもよい。いわゆる出汁水と言われるものだ。

これさえあれば、色んな料理に使えてめちゃくちゃ便利だ。しかも作るのがとても簡単。卵を焼くときも使えるし、僕はご飯を炊くときにも使う。他にもお好み焼や煮物汁物、ほとんどの和食に使える。

こんなに簡単、便利で旨いものがあるのにこれを使わない手はない。

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