レシピ

重ね煮お好み焼き

久しぶりにお好み焼きを焼いた。

具は当然?「重ね煮」
まずは重ね煮を仕込む。お好みに使うのを大前提で、しい玉にんじん&こんにゃく。えのき、こんにゃく、玉ねぎ、にんじんを重ねてみた。たぶん正確にはこんにゃくが下になるのかな。後で気がついた。
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黄色く見えるのは、牛尾農園さんの人参の残り物。

お好み焼きは
小麦粉と米粉を半々で混ぜてみた。
   
小麦粉はムソーの「ムソー国内産有機小麦粉・薄力粉 500g」、米粉は熊本製粉の「熊本製粉の新・米粉 お徳用 600g【熊本県産米100%使用】」最近は熊本製粉の米粉がホームセンターのアグロで買える。これを200グラムずつで400グラム。水を350ccほどでといて、これにキャベツの千切りと重ね煮を適当にほりこむ。重ね煮は出来たてやったんで、重ね煮の汁も多めに入れてみた。
そして、長芋のすりおろしを適当とにんにくを2房ほどすってほりこむ。今日はしょうががなかった。

後は1枚ずつ、コーンを入れたり、チーズを載せたり玉子を載せたりと、色々変えながら。

予定ではこれで7~8枚焼いて、1枚余って明日の朝にのつもりやったけど、焼いたはたから子どもらが瞬殺で食うていく。結局7.5枚ほど焼いて僕の分は無し。まあ味はわからんけど、美味しかったんでしょう(笑)

最近はステンレスのフライパンの火加減が完璧に分かって、前まで1枚焼いた後に洗っていたのを、今日は全部通しで焼くことに成功。近いうちにもっかいやってみたい。

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moja
昭和47年生まれ。生まれた時からカープファン。 姫路生まれ姫路育ち。現在は相生市矢野町榊。 パソコン販売・修理・組立、出張サポート、ホームページ制作・WEBデザインなど。 奥さん1人と4男の父 真宗門徒
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