レシピ

初めて作った「ヒイカの煮付け」レシピ

昨日は久しぶりに港へ魚を見に行った。本当はブリが欲しかったがやっぱり高い。

なので適当に色々買って帰ったのが小イカのパック。

ひいか(煮つけにして)と書かれているが、ボイルして酢味噌でもいいらしい。が、白みそが無いのでやっぱり煮つけだ。

調べるとイカの下処理に軟骨取ったり、目玉を取ったり色々なやり方があるが、なんのことは無いまるまるそのまま使っても問題無しだ。

という事でイカは水洗いだけ。

鍋にしょう油1、酒1、みりん1/2と水1/4カップ程度を煮立て、イカを投入。3分煮詰めて完成。

長く煮詰めるとイカが固くなるらしいので、煮る時間は短めが良いらしい。後、どのレシピにも砂糖1となっているが、砂糖不使用でも十分美味い。むしろ無いほうが美味いと思うのだが。

初めて自分で作ったが、めちゃくちゃ美味い。止まらなくなる味でした。

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moja
昭和47年生まれ。生まれた時からカープファン。 姫路生まれ姫路育ち。現在は相生市矢野町榊。 パソコン販売・修理・組立、出張サポート、ホームページ制作・WEBデザインなど。 奥さん1人と4男の父 真宗門徒
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