先日いただいた、イチゴを使ってイチゴジャムを作ってみた。
イチゴジャムを作るのは初めて。理由は簡単。どんだけもらっても食べて終わるから。が、さすがに今回はかなりの量があったので、いただいた夜に家族全員で山盛りのイチゴをいただき、次の朝も山盛りいただいた。それでも半分食ったかどうか？こんだけ食えばさすがに子どもらも満足してるだろう。で、残りで前からやってみたかったイチゴジャムを作ってみた。
「イチゴジャム」で検索してパッド（クックパッド）をみると、基本は砂糖を入れる。ま、当然やな。次に「イチゴジャム 砂糖不使用」で検索する。結構あるが、結局、「砂糖不使用の100%りんごジュース」を使うのが一番多いかな。なぜかレモン果汁とかも使うのが多かった。後はブドウジュースとか、はちみつ。
結果として、イチゴだけ作るって例は無かった。まありんごジュースなら使ってもえーかなと思うが、なんせ今すぐ無い。ならはちみつ。それもありだが、この際とりあえずイチゴだけで作ったらどうなるのか？やってみた。
作り方はすべて同じ。へたを取って、鍋に入れて煮込む。煮込みながら木べらでつぶす。それだけ。イチゴもそのまま入れるってのと、小さめに刻む二通りあったが、とりあえず切り刻んでみた。
そして煮込む。
煮込みながら、木べらでつぶす。甘味をつけるときはここで、りんごジュースなり、はちみつを入れるらしいが味をみながら煮込んで、このまま十分いけると判断した。
しかしこんな簡単にできるのか？そして完成したものが
酸味も甘味もイチゴの味そのまま。生で食べるよりも微妙に酸味が強いかな？これはきっと使うイチゴによってかなり変わるんだろう。でも今回は十分な甘さが出た。
まだパンにはつけてないが、豆乳ヨーグルトと混ぜてみると、抜群の味になった。これなら十二分にいける。もうちょっとイチゴもらわれへんかな？(笑)
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