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年末に小豆を茹でてぜんざいを作ってみた。
まずはおしるこ。夏に作ったあずきバーと同じ作り方。
自家製あんこで作る小豆バー 小豆をゆでて、あんこを作り、それで小豆バーを作った。
まずはあんこを作る。
材料は
●小豆 300g
●水 ...
小豆を300グラムを水1リットルで茹でる。小豆バーの時より水を多めにしてみた。
鍋に小豆と水を入れて中火にかける。沸騰したら火を止めて30分置く。再び火を入れて、ことこと煮る。今回は水気が無くならないように少し水を足した。小豆が柔らかくなったら、砂糖と（今回は160グラム程度）、塩少々と、醤油小さじ１を入れて、おしるこの出来上がり。
これにお餅を入れようと思ったが、ちょうどもち米粉があったので、団子を作る。
もち米粉を、とにかく団子になる分量の水で溶いて適当に。結構ねばっこくて上手く丸まらん。
これを茹でて水で冷やしてできがり。
初めてにしては上出来だろう。子どもたちも喜んで食ってたのでOKという事だ。やってみると簡単すぎた。
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