レシピ

自家製あんこで作る小豆バー

 小豆をゆでて、あんこを作り、それで小豆バーを作った。
まずはあんこを作る。

 材料は
 ●小豆     300g
 ●水 700~900cc
 ●てんさい糖 150~180g
 ●しょう油 小さじ1
 ●塩 少々
レーズンを50gほど入れても美味しい。
砂糖もてんさい糖、くろ砂糖、島砂糖などを混ぜるとまた甘さが違ってくる。

今回は農薬・科学肥料不使用のえりも小豆を使った。

 水と小豆の割合はだいたたい小豆1:水3

 鍋に小豆と水を入れて中火にかける

 沸騰したらいったん火を止めて30分置く

 30分後もう一度、火を入れる。

 水気が無くなり、小豆が柔らかくなったら、熱いうちに残りの材料と混ぜる。
※小豆は砂糖を入れた瞬間から、軟らかくなるのを止めるので、完全に軟らかくなった(割れてない小豆をかんでみればわかる)事を確認してから混ぜる。

これであんこが完成。できたあんこをフードプロセッサーにかけるとこしあん風になる。そしてそれをうらごしするとよりなめらかになる。が、これはまだやった事が無い。

ここから小豆バー

 できた小豆をアイスクリームの型に入れて、豆乳を流し込んで、冷凍庫へ。
この時、できるだけ上まで小豆を入れたほうが、根元までしっかりと美味しくなる。上に豆乳が浮いてしまうと、そこだけ豆乳アイスになりますww

アイスクリームの型は百均で買ったやつ。小豆、300グラムで10本~11本の小豆バーが作れた。

完成。

中までしっかりあんこで、美味い。

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moja
昭和47年生まれ。生まれた時からカープファン。 姫路生まれ姫路育ち。現在は相生市矢野町榊。 パソコン販売・修理・組立、出張サポート、ホームページ制作・WEBデザインなど。 奥さん1人と4男の父 真宗門徒