自家製あんこで作る小豆バー

　小豆をゆでて、あんこを作り、それで小豆バーを作った。
まずはあんこを作る。

　材料は
　●小豆　　　　　300g
　●水 700～900cc
　●てんさい糖 150～180g
　●しょう油 小さじ1
　●塩 少々
レーズンを50gほど入れても美味しい。
砂糖もてんさい糖、くろ砂糖、島砂糖などを混ぜるとまた甘さが違ってくる。

今回は農薬・科学肥料不使用のえりも小豆を使った。

　水と小豆の割合はだいたたい小豆１：水３

　鍋に小豆と水を入れて中火にかける

　沸騰したらいったん火を止めて30分置く

　30分後もう一度、火を入れる。

　水気が無くなり、小豆が柔らかくなったら、熱いうちに残りの材料と混ぜる。
※小豆は砂糖を入れた瞬間から、軟らかくなるのを止めるので、完全に軟らかくなった（割れてない小豆をかんでみればわかる）事を確認してから混ぜる。

これであんこが完成。できたあんこをフードプロセッサーにかけるとこしあん風になる。そしてそれをうらごしするとよりなめらかになる。が、これはまだやった事が無い。

ここから小豆バー

　できた小豆をアイスクリームの型に入れて、豆乳を流し込んで、冷凍庫へ。
この時、できるだけ上まで小豆を入れたほうが、根元までしっかりと美味しくなる。上に豆乳が浮いてしまうと、そこだけ豆乳アイスになりますｗｗ

アイスクリームの型は百均で買ったやつ。小豆、300グラムで10本～11本の小豆バーが作れた。

完成。

中までしっかりあんこで、美味い。

ブログ王

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