スポンサーリンク
最近買うのは安くなった魚ばかり。だがそのほとんどがブリか鮭なのだ。たまにこうやって初めての魚があるとつい買ってしまう。
で、早速たらのレシピを調べるとムニエル。これもムニエルでいけるのか。
調理方法はたらに塩、コショウをふり小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼く。
両面がしっかり焼けたらバターを投入して醤油をかけて出来上がり。
ムニエルで思い出したが、以前漫画『マリアージュ ~神の雫 最終章~』の第60話、#60 本当の「ムニエル」で三笠シェフが日本のムニエルのことを「鮭の小麦粉焼き」と言っていたのがとても印象に残っている。
フランスではムニエルはバターをケチるなと言われ、日本で売られているバターなら1箱使って焼き上げるのだとか。
いつかやってみたいと思ってメモしていたのだが、中々勇気のいる料理だぞ。
![](https://i0.wp.com/moja.asia/wp-content/uploads/2023/09/3fedcbb67f0de62acf8de6d56ca006e0.jpg?resize=398%2C600&ssl=1)
果たして僕が「本当のムニエル」作る時が来るのだろうか。
まずは「小麦粉焼き」で腕を磨いてみようと思う。
スポンサーリンク
スポンサーリンク
090-3990-0645