近所の栗を拾って食べてみたｗmoja.asia

すっかり秋になった。毎日夕方に子どもたちと遊びながら少し散歩にでかけるとそこらじゅうに秋がある。秋桜が咲いていたり、すすきが咲いていたりと。そんな中、昨日は近所のお宅の大きな栗の木の下で栗拾いをせていただいた。断りもなく(笑)。昨日は誰もおられなかったのだけど、今日顏を見たので、「すんません、昨日、栗拾わせてもらいました」とゆうと、「かまへんで、もーちょっと持って行き」とさらに増えたｗｗ

と、いうことで栗をゆでてみました。
参考にしたのは、こちらの「おいしいゆで栗のゆで時間／栗のゆで方」

まずはボールに栗を入れて漬け置く。半日ほどと書いてあったけど、朝から3～4時間程つけただけでした。
栗の中の虫を追い出すためと、水に漬け置くと皮がむきやすくなるらしい。夜から漬ければ一晩漬けておけるのでおすすめ。
漬け置いた栗を水を取り替えて、鍋に入れる。そしてたっぷりと水と塩を入れる。
塩は水１Ｌに対して大さじ１/２。一応水を計りながら入れてみたら、1.2Lの水が入った。
なので１/２より気持ち多めの塩を入れて火にかける。中火で10分くらいかけて沸騰させるらしいけど、沸騰するまで20分かかりました。ちょっと火が弱すぎたみたい。
鍋が沸騰したら、さらに弱火で40分ゆでる。50分ゆでた後、冷めるまで放置。ここがポイントのようで、水につけたまま粗熱を取ることで「栗がしっとりと仕上がる」「塩味がしみこみ甘さが引き立つ」確かに、栗の甘さが十分際立ってました。また、最初に水に漬け置いたからか、皮も苦労せず剥く事ができた。