牛乳も生クリームも使わない「カルボナーラ」

以前にカルボナーラスパゲティを作ったのは、もう7年も前のことだった。もうそんなになるのか。

カルボナーラスパゲティ　フェイスブックに流れてくる写真をみて、ふと、カルボナーラというものを作りたくなった。 　作ってから気がついたが、そもそも僕はこれ...

実はこの時から一度も作ってない。最近またパスタを食べるようになったので、ちょっと作ってみた。もうあの頃とは違う。今は結構なんでも作れるのだ。

そしてよくよく見ると、めちゃくちゃ簡単に作れる。

材料は卵黄、塩、粗びき黒こしょう、粉チーズ。そしてパスタ。

最近はパスタを食べるようになって、粉チーズも常備している。なので本当にある物でささっと作れてしまうのだ。

まずはボウルに卵黄、塩、こしょう、粉チーズを混ぜる。

そして茹でたパスタをボウルに入れてよく混ぜる。

これだけで、美味しいカルボナーラができてしまった。

卵黄は大きい卵なら1個でいけるが、小さ目の卵2個でもいいかもしれない。あとはパスタの湯をしっかりと切らないほうが汁感があって良い。
いろいろなレシピを見ていると、パルメザンチーズと書かれているがこれが粉チーズの事だ。

そして、こしょうは少なすぎると味が薄く感じるが多すぎると食後に口がピリピリして喉が渇く。何度か作って手探りで見極めるしない。

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