初めての煮付け

　退院以降、病院のメシが美味かったこともあり、魚を意識して買うようになった。

　魚を買うのは、スーパーの鮮魚コーナーで切り身とか、うろこや内臓が取ってあったりとある程度処理された物なので特に魚を捌くことは無い。

　とは言っても過去に魚を焼いたことはあれど、それ以外の調理を自分でやった事が無い僕にしてみれば、焼き魚以外の魚料理をやろうと思うようになったのは、ものすごい進歩だ。

　そして選んだ魚は鯛。

　蓮子大1匹と、小鯛が2匹。理由は半額だったから。今までじっくり見る事無かったけど、鮮魚コーナーを気にしてみると結構割引の魚があることに気が付く。2割引き、3割引き、半額と。これはまあお得感あるな。6人で480円ですむわけやから。

　例によって、醤油、酒、みりんの和食セット。
水　　　　　　　200cc
酒　　　大さじ6（90cc）
醤油　　大さじ3（45cc）
みりん　大さじ3（45cc）
出汁こんぶ　少量
生姜　少々

昆布だしは1リットルで10グラムと考えると200ccだと2グラム程度で十分。
フライパンに昆布でとった出汁、酒、醤油、みりんと混ぜて火にかける。

煮立ったら、魚を入れて、生姜を入れて落し蓋をかぶせる。落し蓋はアルミホイルやキッチンペーパーでも可

我ながらうまくできた。美味しくいただけました。

　

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