初めて作った「ヒイカの煮付け」レシピ

昨日は久しぶりに港へ魚を見に行った。本当はブリが欲しかったがやっぱり高い。

なので適当に色々買って帰ったのが小イカのパック。

ひいか（煮つけにして）と書かれているが、ボイルして酢味噌でもいいらしい。が、白みそが無いのでやっぱり煮つけだ。

調べるとイカの下処理に軟骨取ったり、目玉を取ったり色々なやり方があるが、なんのことは無いまるまるそのまま使っても問題無しだ。

という事でイカは水洗いだけ。

鍋にしょう油１、酒１、みりん1/2と水1/4カップ程度を煮立て、イカを投入。3分煮詰めて完成。

長く煮詰めるとイカが固くなるらしいので、煮る時間は短めが良いらしい。後、どのレシピにも砂糖１となっているが、砂糖不使用でも十分美味い。むしろ無いほうが美味いと思うのだが。

初めて自分で作ったが、めちゃくちゃ美味い。止まらなくなる味でした。

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