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今年は大量の茄子をいただいた。そのほとんどを麻婆茄子で片づけたが、たまにはちょっと違う料理を。
９月の終わりころからそろそろ茄子も終わりかなと思っていたが、いまだに頂くとは。しかも夏にいただくやつより、今のほうがデカいのか？たまたまか。
そんな最後になる予定の茄子はちょっと違うやり方で片づけてみた。
まずは鶏肉と茄子の重ね煮。
ほどよく煮えたところでトマト缶投入。
めちゃくちゃ簡単にできた。これなら玉ねぎを入れてもよさそうだな。
やってみたところでこれは何と言う料理だろうかと思って検索したらいっぱいあるな。
「なすと鶏肉のトマト煮」で良いのだろうか。
我ながら美味かった。ごちそうさまでした。
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