mojaの生き方

味の素テレビCM

「味の素」のテレビCM。

youtubeに文字起こしってのがあるんだな?最近は。

それをコピペしてみると、

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「さとうきびからどうやったら
 味の素ができるんですか?」
「それは発酵」
「発酵?」
「そう、味噌や醤油と同じ、自然の力
 そしてこれが、うま味の素
 ろ過されて白い味の素ができるのです」
「いただきます」
「発酵がつくるうま味、味の素」
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と、なっている。
このままでは、少し言葉が足りないので補足すると、
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「さとうきびからどうやったら
 味の素ができるんですか?」
「それは発酵」
「発酵?」
「そう、サトウキビの廃糖蜜に
 抗生物質や界面活性剤などを加え
 グルタミン酸生産菌で発酵させる
 発酵でつくったグルタミン酸を
 結晶として分離して、苛性ソーダで
 グルタミン酸ナトリウムにする
 これが、うま味の素
 不純物を取り除いて結晶化して
 イノシン酸ナトリウムと
 グアニル酸ナトリウムを加えたのが味の素」
「いただきます」
「発酵法でつくる化学調味料、味の素」
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こうなる。。これでわかりやすくなった。
それにしても、味の素って醗酵法で作られてたんやな。知らんかった。

↓↓↓こちらから引用させていただいてます。



ABOUT ME
moja
昭和47年生まれ。生まれた時からカープファン。 姫路生まれ姫路育ち。現在は相生市矢野町榊。 パソコン販売・修理・組立、出張サポート、ホームページ制作・WEBデザインなど。 奥さん1人と4男の父 真宗門徒
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