自分で作る美味しい「ポン酢」

ポン酢は自分で作るのがいちばん美味しいと思うのです。

手作りポン酢
基本の作り方は酢と醤油を1対1で混ぜるだけ。

酢　50ml
醤油　50ml

が基本。

さらに酢をリンゴ酢と米酢を1対1にするとさらにおいしくなる。

リンゴ酢　25ml
米酢　　　25ml
醤油　　　50ml

これが今のところいちばん。
他にも梅酢や黒酢を混ぜても美味しくなるので、あとはアレンジ次第。なんなら市販のポン酢を混ぜるのもありだ。

基本的にはこれで十分で、例えば餃子のタレならやや酢が多めでも美味しいし、鍋の場合はやや醤油が多めでもいける。6対4とか。

必要な量だけ作って、そこにレモン汁やゆずを混ぜるといろいろ味わえることもできる。

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